TƯƠNG ỚT XÀO QUI NHƠN 

Tương ớt là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực của bất kỳ vùng, miền nào. Với dây chuyền công nghệ ngày càng hiện đại, các nhà máy đã cho ra đời khá nhiều thương hiệu tương ớt khác nhau và mẫu mã cũng khác nhau ở mỗi thương hiệu. Người tiêu dùng đã quá quen thuộc với việc sử dụng tương ớt trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mình nhưng ở Qui Nhơn còn có một loại tương ớt khá đặc biệt đó là Tương ớt xào Qui Nhơn.

1. Giới thiệu sơ lược về Tương ớt xào Qui Nhơn

Món Tương ớt xào Qui Nhơn này không mịn như các loại tương ớt đóng chai mang các thương hiệu phổ biến hiện nay trên thị trường mà nó được làm thủ công. Khi sử dụng vẫn còn nhìn thấy hạt ớt, ớt xay nhưng không nhuyễn, không nát và với cách chế biến không phức tạp mấy, món tương ớt xào này thường xuất hiện ở các quán ăn sáng như bún bò, bún giò, bún cá, bún sứa, phở, mì…..

2. Tương ớt xào Qui Nhơn Bình Định ăn với gì ngon

Tương ớt xào Qui Nhơn rất dễ ăn, có thể ăn với chả cá dát mỏng chiên và quấn với rau răm rồi chấm tương ớt

Tương ớt xào có thể sên với đường và nước mắm cho ra hỗn hợp sánh mịn vừa ngọt, vừa cay, vừa mặn phết lên bánh tráng bột lọc (bột nhứt) nướng để ăn vặt

Tương ớt xào chấm khô mực nướng

Tương ớt xào hòa chung nước mắm chấm xí quách bò hay heo

Tương ớt xào chấm chả bò, tré, nem chua, chả thủ, chả lụa…..

Tương ớt xào cho vào nước dùng của phở xương, bún cá, bún bì, bún riêu….

3. Cách làm Tương ớt xào Qui Nhơn Bình Định ngon

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, nếu muốn còn hột thì không xẻ dọc ớt để bỏ hột. Luộc qua cho bớt cay. Chờ nguội băm nhỏ hoặc xay bằng máy sinh tố tùy thích. Hành, tỏi, cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Cho chảo lên bếp chờ nóng chế dầu ăn rồi thắng hành cho thơm, kế đến cho cà chua vào đảo cho mềm. Tiếp đến cho ớt đã băm hoặc xay vào, nêm thêm đường, muối cho vừa ăn. Có thể chế thêm dầu ăn tùy thích, hạ nhỏ lửa cho đến khi keo và sền sệt là được.

4. Tương ớt xào Qui Nhơn để được bao lâu và cách bảo quản

Muốn bảo quản Tương ớt xào Qui Nhơn chỉ việc cho vào keo thủy tinh đậy chặt, để nơi khô, thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ bảo quản được lâu hơn. Cũng có thể để trong hũ nhựa nhưng để trong keo thủy tinh vẫn tốt hơn

Tương ớt xào Qui Nhơn có thể để được vài tháng trong điều kiện ngăn mát tủ lạnh, hoặc để ngoài nhưng phải đậy thật chặt tránh để hở gió dễ bị lên meo và phải để nơi khô ráo, thoáng mát.